Cocorote

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Foto: David Arioch

Cocorote é um cookie vegano baseado principalmente em aveia, coco, tahine e cacau em pó. Cada porção de 50 gramas tem 16,7 gramas de carboidratos, 8,1 gramas proteínas e 7,5 gramas de lipídios.

 Ingredientes

Aveia, coco ralado, óleo de coco, leite de coco, tahine, cacau em pó, proteína isolada de soja (opcional), conhaque, açúcar mascavo e bicarbonato de sódio.

Preparo

Misturo 200 gramas (duas xícaras) de aveia com 30 gramas (três colheres de sopa) de cacau em pó, 60 gramas (seis colheres de sopa) de proteína isolada de soja, 40 gramas (quatro colheres de sopa) de coco ralado (sem açúcar), 40 gramas (quatro colheres de sopa) de açúcar mascavo e meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Depois de mexer bem os ingredientes secos, adiciono 100 ml de leite de coco, cinco colheres de sopa de conhaque, duas colheres de sopa de tahine e uma colher de sopa de óleo de coco. Misturo bem até não restar farelos no fundo do recipiente.

Caso a massa continue esfarelando, adiciono um pouquinho mais de leite de coco ou água. Terminada essa etapa, divido a massa em pequenas porções, moldo cada uma em forma de cookie e levo ao forno por pelo menos 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 550 gramas de Cascudinho

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 184,2 Gramas

Proteínas: 90 Gramas

Gorduras: 83 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 16,7 Gramas

Proteínas: 8,1 Gramas

Gorduras: 7,5 Gramas

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