Pavê Sinistro

Pavê
Foto: David Arioch

O Pavê Sinistro é um pavê vegano de batata-doce com chocolate, banana, tâmaras e conhaque. Cada porção de 100 gramas tem 25,5 gramas de carboidratos, 6 gramas de proteínas e 2,1 gramas de lipídios.

Ingredientes

Batata-doce, banana, cacau em pó, tâmaras, conhaque, proteína isolada de soja (opcional), ágar-ágar e biscoitos integrais de maisena.

Preparo

Bato no liquidificador 400 gramas (quatro xícaras) de batata-doce cozida com 200 gramas (duas unidades) de banana, três copos de água e seis colheres de sopa de conhaque. Adiciono 60 gramas (seis colheres de sopa) de proteína isolada de soja, 30 gramas (três colheres de sopa) de cacau em pó e 10 gramas (uma colher de sopa) de ágar-ágar.

Após obter uma massa homogênea, a transfiro para uma panela e levo ao fogo baixo, mexendo sem parar até a massa ficar bem consistente. Desligo o fogo, umedeço uma travessa ou forma com água e coloco uma primeira camada de massa, seguido por oito biscoitos integrais de maisena.

Também pico 100 gramas de tâmaras secas e divido em cinco partes. Coloco a primeira parte logo depois da primeira camada de biscoito. Repito o processo mais cinco vezes – com a massa, os biscoitos e as tâmaras picadas. Para finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,5 quilo de Pavê Sinistro.   

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 383,8 Gramas

Proteínas: 90 Gramas

Gorduras: 32 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 25,5 Gramas

Proteínas: 6 Gramas

Gorduras: 2,1 Gramas

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2 comentários Adicione o seu

  1. Anne Marins Brum Viana de Souza disse:

    Uma boa idéia pra adoçar é deixar as tâmaras de molho nas 3xic de água. E bater no liquidificador a água e as tamaras antes de juntar os outros ingredientes. Você ja tentou fazer isso? Pra eu saber com antecedência caso não dê certo rs

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    1. David Arioch disse:

      Anne, não sabia disso. Muito obrigado pela dica. Vou experimentar fazer isso.

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