De fácil preparo, Vegetalha é um alimento vegano baseado em vegetais, legumes e especiarias.

Ingredientes

Berinjela, tomate, cebola, brócolis, pimentão verde, salsinha, azeitonas, alho, vinagrete desidratado, azeite de oliva e sal (use o tipo de sua preferência).

Preparo

Em uma forma ou travessa, coloco duas berinjelas médias e fatiadas, dois tomates grandes picados, duas cebolas grandes fatiadas, duas xícaras de brócolis cozido, um pimentão verde em tiras bem distribuídas pelas laterais, um maço de salsinha fatiada e pelo menos dez azeitonas.

Adiciono também dois dentes de alho com casca (para acentuar o sabor), uma colher rasa de chá de sal, uma colher de sopa de vinagrete desidratado e uma colher de sopa de azeite de oliva. Depois cubro a forma com papel alumínio e a levo ao forno por pelo menos 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!