Doce de Abóbora com Coco

Foto: David Arioch

Ingredientes

Abóbora paulista madura (seca), coco ralado, canela em pó, cardamomo e açúcar demerara.

Preparo

Levo ao fogo um quilo e meio de abóbora paulista madura (seca) cortada em cubos e 100 a 150 ml de água. Tampo a panela e deixo cozinhar em fogo baixo/médio.

Se necessário, incluo um pouquinho mais de água. Assim que a abóbora amolecer bem, adiciono pelo menos 200 gramas (ou duas xícaras de chá) de açúcar demerara, uma colher de chá de canela em pó e cardamomo a gosto.

Então mexo bem e deixo ganhar uma consistência pastosa e um aspecto levemente queimado. Para finalizar, acrescento 100 gramas de coco ralado sem açúcar. Pronto!

Observação

A quantidade de açúcar e de coco pode ser adaptada de acordo com o seu paladar.

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