Sivai é uma simples salsicha de grão-de-bico.

Ingredientes

Grão-de-bico cozido, farinha de aveia, cheiro verde, cebola, chimichurri desidratado, páprica defumada, pimenta-dedo-de-moça, shoyu e sal.

Preparo

Bato no liquidificador 1/3 de um maço de salsinha, 1/3 de um maço de cebolinha, meia cebola média e reservo.

Depois bato no liquidificador 500 gramas de grão-de-bico cozido, adiciono 40 gramas de farinha de aveia, o cheiro verde com cebola e mexo bem.

Acrescento também duas colheres de sopa de shoyu, uma colher e meia de sopa de chimichurri desidratado, uma colher de sopa de páprica defumada e uma pimenta dedo-de-moça bem picada.

Misturo tudo até obter uma massa maleável. Fraciono em dez partes, compacto bem cada porção e enrolo em tripas de celulose, sem esquecer de amarrar bem as pontas.

Para finalizar, cozinho em água por pelo menos 25 minutos e espero esfriar. Depois é só grelhar ou consumir como preferir. Pronto!

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 166 Gramas

Proteínas: 56 Gramas

Gorduras: 14 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 16,6 Gramas

Proteínas: 5,6 Gramas

Gorduras: 1,4 Grama