Chegô

Foto: David Arioch

Chegô é uma torta de lentilha com massa de aveia.

Ingredientes do Recheio

Lentilhas, cebola, cenoura, pimentão, pimenta dedo-de-moça, salsinha, páprica, creme de soja, chimichurri desidratado e sal.

Ingredientes da Massa

Farinha de aveia, farinha de trigo (ou de arroz), creme vegetal, azeite, óleo, sal e água.

Preparo do Recheio

Misturo 500 gramas de lentilhas cozidas com uma cebola média picada, uma cenoura média ralada, um pimentão verde médio e picado, uma pimenta dedo-de-moça picada e 1/3 de um maço de salsinha.

Depois adiciono uma colher e meia de sopa de chimichurri desidratado, uma colher de chá de páprica, 60 gramas de creme de soja (ou gordura de coco) e sal a gosto. Mexo bem os ingredientes e reservo.

Preparo da Massa

Misturo 200 gramas de farinha de aveia com 100 gramas de farinha de trigo. Acrescento 60 gramas de creme vegetal, duas colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de azeite e sal a gosto. Mexo bem os ingredientes e incluo aos poucos de 100 a 150 ml de água – até a massa ficar maleável para ser manipulada com as mãos.

Então a abro bem sobre uma superfície, usando um rolo culinário (de pão ou macarrão) e a divido em duas partes bem compactadas. A primeira coloco sobre o fundo de uma forma redonda para torta e a moldo com as mãos de acordo com o formato da forma. Depois a levo ao forno para pré-assar.

Finalizando a Torta

Assim que a massa estiver durinha e sequinha, despejo o recheio e cubro com a outra parte da massa, tendo o cuidado de fechá-la bem, juntando as bordas da massa inferior com as bordas da massa superior. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem pelo menos 1,2 quilo de Chegô

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 307 Gramas

Proteínas: 84 Gramas

Gorduras: 78 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 25,5 Gramas

Proteínas: 7 Gramas

Gorduras: 6,5 Gramas

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