Boia-Boia

Foto: David Arioch

Boia-Boia são almôndegas de lentilhas com ora-pro-nóbis. Cada porção de 50 gramas tem 17 gramas de carboidratos, 5,4 gramas de proteínas e 5,6 gramas de lipídios.

Ingredientes

Lentilhas cozidas, aveia m flocos, ora-pro-nóbis, pimentão vermelho, cheiro verde, pimenta dedo-de-moça, extrato de tomate, chimichurri desidratado, limão-siciliano, azeite, óleo de coco (opcional), sal e bicarbonato de sódio.

Preparo

Misturo 600 gramas de lentilhas cozidas e transformadas em pasta com 150 gramas de aveia em flocos e 20 gramas de ora-pró-nobis bem picada.

Adiciono duas colheres de sopa (60 gramas) de extrato de tomate, 1/3 de um maço de salsinha picada, 1/3 de um maço de cebolinha picada, uma pimenta dedo-de-moça pequena picada e as raspas da casca de 1/2 limão-siciliano pequeno.

Misturo bem e acrescento duas colheres de sopa de azeite e duas colheres de sopa de óleo de coco. Também incluo uma colher generosa de sopa de chimichurri desidratado, sal a gosto e uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.

Após obter uma massa maleável, fraciono em pequenas porções e moldo cada uma em forma de almôndega; e enrolo em azeite ou óleo antes de levar ao forno por pelo menos 40 minutos em temperatura de 180 graus.

Molho

Para o molho, refogo uma cebola média e um dente de alho. Assim que começa a dourar, acrescento quatro tomates médios picados, uma colher de sopa de extrato de tomate e um copo americano com água. Mexo bem e espero a mistura começar a cozinhar. Então incluo sal a gosto. Após desligar o fogo, coloco um pouquinho de cheiro verde. Então é só servir. Pronto!

 Os ingredientes rendem 750 gramas de Boia-Boia

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 205 Gramas

Proteínas: 65 Gramas

Gorduras: 68 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 17 Gramas

Proteínas: 5,4 Gramas

Gorduras: 4,5 Gramas

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