Jogo Bruto

Foto: David Arioch

Jogo Bruto é um pudim de grão-de-bico com feijão-branco, banana e farinha de amendoim. Cada porção de 100 gramas tem 25,5 gramas de carboidratos, 8,5 gramas de proteínas e 10,2 gramas de lipídios.

Ingredientes

Grão-de-bico cozido, feijão-branco cozido, banana-nanica, farinha de amendoim, leite de coco, polvilho doce, açúcar demerara, extrato natural de baunilha e fermento em pó.

Preparo

Bato no liquidificador 300 gramas de grão-de-bico cozido com 250 gramas de feijão-branco cozido e 400 ml de leite de coco.

Após obter uma mistura homogênea, adiciono 250 gramas de banana, 150 gramas de farinha de amendoim (apenas amendoim batido até virar farinha) e 30 gramas de polvilho doce.

Bato bem e acrescento 60 gramas de açúcar demerara e uma colher e meia de chá de extrato natural de baunilha. Bato tudo mais uma vez, incluo uma colher de sopa de fermento em pó e mexo bem sem bater.

Para finalizar, transfiro para uma forma de pudim e levo ao forno por pelo menos 50 minutos em banho-maria. Pronto!

Como cozinhar em banho-maria?

Basta colocar uma forma maior por baixo com um ou dois dedos de água. É importante não exagerar para evitar que a água derrame ou caia sobre o conteúdo da forma menor.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 311 Gramas

Proteínas: 102 Gramas

Gorduras: 123 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 25,5 Gramas

Proteínas: 8,5 Gramas

Gorduras: 10,2 Gramas

Os ingredientes rendem pelo menos 1,2 quilo de Jogo Bruto

Sugestão

Experimente a massa antes de levá-la ao forno para se certificar de que não seja preciso adoçar um pouco mais (de acordo com o seu paladar). Para finalizar, você pode preparar uma calda com açúcar demerara ou algum outro ingrediente de sua preferência para cobrir o pudim.

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