Barafunda é um pavê de limão-siciliano com paçoquinha. Cada porção de 50 gramas tem 12,8 gramas de carboidratos.

Ingredientes

Limão-siciliano, leite de coco, coco ralado, aveia em flocos, açúcar demerara, biscoitos integrais de maisena, extrato natural de baunilha (opcional) e paçoquinha.

Preparo

Bato no liquidificador 800 ml de leite de coco com o suco e as raspas de um limão-siciliano grande, 50 gramas de coco ralado, 200 gramas de aveia em flocos, 70 gramas de açúcar demerara e uma colher de chá de extrato natural de baunilha.

Após obter uma mistura homogênea, transfiro para uma panela e levo ao fogo até a massa ficar bem consistente. Desligo o fogo, umedeço uma forma com água e coloco uma primeira camada de massa seguida por dez biscoitos integrais de maisena.

Repito o processo mais quatro vezes, totalizando 50 biscoitos. Para finalizar, reservo no refrigerador e antes de servir cubro a Barafunda com paçoquinha. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,4 quilo de Barafunda

 Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 361 Gramas

Proteínas: 48 Gramas

Gorduras: 121 Gramas

 Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 12,8 Gramas

Proteínas: 1,7 Grama

Gorduras: 4,3 Gramas