Baseada em apenas quatro ingredientes, a Trufa Leviana é um alimento vegano que tem 20,5 gramas de carboidratos e 14,5 gramas de proteínas por unidade.

Ingredientes

Quinoa real mista em grãos (cozida), amendoim torrado, proteína em pó e chocolate amargo.

Preparo

Misturo 90 gramas de quinoa real mista em grãos cozida (uma xícara), 25 gramas de amendoim torrado (duas colheres de sopa) e parcialmente transformado em farinha e 45 gramas de proteína isolada de soja (quatro colheres e meia). Depois mexo tudo até ganhar consistência de flocos.

Divido a massa em quatro partes e moldo cada uma em forma de trufa. Então reservo no freezer por 5 a 10 minutos. Então acrescento 40 gramas de chocolate amargo derretido.

Mergulho as trufas no chocolate, até cobri-las completamente, e reservo novamente no congelador até a cobertura endurecer. Pronto!

Dicas do Autor

Transformo parcialmente o amendoim em farinha de forma manual, já que a quantidade é pequena. Enrolo em um guardanapo de cozinha e o esmago com o cabo de uma faca.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 82,3 Gramas

Proteínas: 58 Gramas

Gorduras: 32,6 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 20,5 Gramas

Proteínas: 14,5 Gramas

Gorduras: 8,1 Gramas