Pudim de Abacaxi com Biscoito

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Foto: David Arioch

De preparo fácil e rápido, o Pudim de Abacaxi com Biscoito é um alimento vegano baseado em apenas três ou quatro ingredientes. Cada porção de 100 gramas tem 22,6 gramas de carboidratos, 4,8 gramas de proteínas e 7,7 gramas de lipídios.

Ingredientes

Leite vegetal, biscoitos integrais de maisena, gelatina vegana e coco ralado sem açúcar (opcional).

Preparo

Levo ao fogo 600 ml de leite vegetal. Assim que começar a esquentar, incluo o conteúdo de uma caixinha de gelatina Meu Lanchinho – sabor abacaxi (Dr. Oetker). Mexo bem até a mistura levantar fervura e depois deixo em descanso.

Umedeço uma travessa pequena com água e coloco 6 a 7 biscoitos integrais de maisena. Então cubro eles com uma camada da mistura da panela. Em seguida, distribuo mais 6 ou 7 biscoitos e adiciono outra camada. Repito o processo pela terceira vez.

Para finalizar, acrescento duas colheres de sopa de coco ralado (sem açúcar), espero esfriar e levo ao refrigerador por algumas horas. Pronto!

Os ingredientes rendem 500 gramas de Pudim de Abacaxi com Biscoito

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 113,3 Gramas

Proteínas: 24,4 Gramas

Gorduras: 38,7 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 22,6 Gramas

Proteínas: 4,8 Gramas

Gorduras: 7,7 Gramas

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