Cabe Mais

Cabe Mais 2
Foto: David Arioch

Cabe Mais é uma torta vegana de brócolis. Cada porção de 100 gramas tem 23,5 gramas de carboidratos, 4 gramas de proteínas e 4 gramas de lipídios.

Ingredientes da massa

Farinha de trigo (ou de arroz), manteiga vegetal (ou algum creme vegetal ou gordura de coco), água (ou leite de coco) e sal.

Ingredientes do recheio

Brócolis cozido, creme de soja, cebola, cheiro verde, manjericão, azeite, azeitonas e alho.

Ingredientes da cobertura (opcional)

Tomate (sem miolo) e tofu.

Preparo da massa

Misturo 450 gramas (três xícaras) de farinha de trigo com três colheres de sopa de manteiga vegetal e uma pitada de sal. Aos poucos, acrescento água bem gelada (começando com 100 ml e aumentando de acordo com a necessidade) até a massa ficar maleável como massa de pão. Então amasso bem, abro a massa e passo um rolo até deixá-la grande e bem compactada.

Então divido em duas partes e coloco uma parte dentro de uma forma redonda para torta. Moldo a massa conforme o formato da forma, tanto no fundo (base) quanto nas laterais. Levo ao forno por cerca de 30 minutos em temperatura de 180 graus ou até a massa ficar pelo menos levemente sequinha. Reservo.

Preparo do recheio

Refogo um brócolis cozido e bem picadinho com uma colher de sopa de azeite, dois dentes de alho picados, uma cebola média bem picada, 1/3 de um maço de cebolinha, 1/3 de um maço de salsinha e 1/3 de um maço de manjericão. Desligo o fogo, acrescento 200 gramas de creme de soja, oito azeitonas inteiras (apenas para agregar e acentuar sabor) e misturo bem.

Uso o combinado para rechear a massa pré-assada. Depois utilizo a outra metade da massa para cobrir o recheio, tendo o cuidado de selar bem as bordas (pré-assada e crua). Então levo ao forno por 30 minutos. Para finalizar, acrescento um tomate grande cortado em cubos (sem miolo) e 100 gramas de tofu grelhado e cortado em cubos como cobertura. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,6 quilo de Cabe Mais

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 377 Gramas

Proteínas: 65 Gramas

Gorduras: 68 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 23,5 Gramas

Proteínas: 4 Gramas

Gorduras: 4,2 Gramas

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