Lusque-Fusque é um mel de maçã de preparo bem simples.

Ingredientes

Maçã, limão, água e açúcar.

Preparo

Corto 800 gramas de maçã em pedacinhos, coloco em uma bacia, cubro com água e acrescento o suco de um limão e deixo hidratando por cerca de 15 minutos. Depois despejo as maçãs picadas no liquidificador e adiciono 100 ml da água usada para hidratá-las e bato bem. Então uso um coador de voal para separar o suco do bagaço.

Levo o suco ao fogo e despejo aos poucos uma xícara (150 gramas) de açúcar demerara, mexendo sem parar. Quando a mistura começar a espumar, retiro a espuma. É importante não parar de mexer até o mel de maçã ganhar uma boa consistência. Pronto!

Sugestão

Você também pode acelerar o processo de preparo usando uma centrífuga.