Lepinja Vegana é a minha versão da tradicional Lepinja, pão achatado típico da Sérvia e de outros países balcânicos.

Ingredientes

Farinha, água, leite de coco, açúcar, óleo, fermento biológico seco e sal.

Preparo

Misturo três xícaras (450 gramas) de farinha de trigo com uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Mexo os ingredientes, faço um buraco no meio da massa e adiciono aos poucos uma xícara (250 ml) de água morna, duas colheres de sopa de leite de coco morno e duas colheres de sopa de óleo.

Misturo bem e acrescento um sachê (10 gramas) de fermento biológico seco. Então mexo tudo até a massa ficar maleável, não restando farelos. Se necessário, incluo um pouquinho mais de água. Depois sovo bem a massa, a moldo em forma de uma bola e deixo em descanso e coberta por pelo menos uma hora.

Depois a compacto com um rolo e a corto em várias partes redondas. Para finalizar, coloco sobre uma forma invertida (sim, sobre a parte de baixo da forma) e levo ao forno por 30 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!