Rela-Pegue

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Foto: David Arioch

Rela-Pegue é um nhoque de grão-de-bico que não é difícil de ser preparado.

Ingredientes

Grão-de-bico cozido, farinha, creme vegetal (ou gordura de coco), óleo, sal, molho de tomate e cheiro verde.

Preparo

Cozinho três xícaras de grão-de-bico previamente hidratado. Depois bato no liquidificador com a água do cozimento. Adiciono 100 gramas (uma xícara) de farinha (metade de trigo e metade de arroz), uma colher de sopa de creme vegetal (ou gordura de coco), uma colher de sopa de óleo vegetal e sal a gosto.

Transfiro o conteúdo para uma travessa e avalio o ponto de consistência. É importante que a massa esteja maleável, ou seja, não pode ficar dura nem muito mole. O ideal é que possa ser fracionada e lançada em pequenas porções em uma panela com água fervente.

Do contrário, se ficar muito mole, basta adicionar um pouquinho mais de farinha e bater novamente. Ou se ficar dura, é só incluir um pouquinho de água. Se conseguir o ponto desejado, é só continuar. Na sequência, cozinho o nhoque aos poucos em água fervente, assim evitando que as porções grudem umas nas outras. Após obter um bom ponto de cozimento, desligo o fogo.

Para finalizar, tempero o Rela-Pegue com molho de tomate caseiro e cheiro verde. Nessa etapa, você pode usar a criatividade. Pronto!

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