Canastra é um pão integral com farinha de amêndoas e leite de coco. Cada porção de 50 gramas tem 20 gramas de carboidratos, 6 gramas de proteínas e 5 gramas de lipídios.

Ingredientes

Farinha de trigo integral, farinha de amêndoas, leite de coco, açúcar mascavo, fermento seco instantâneo e sal.

Preparo

Despejo 500 gramas de farinha de trigo integral e 125 gramas (uma xícara bem cheia) de farinha de amêndoas em uma bacia. Faço um buraco no centro e adiciono 20 gramas de fermento seco instantâneo. Aos poucos, coloco 300 ml de leite de coco morno. Mexo de dentro para fora com uma colher, até formar uma esponjinha.

Após despejar todo o leite de coco, misturo tudo e acrescento duas colheres de sopa de açúcar mascavo. Mexo bem a massa e incluo uma pitada de sal. Misturo mais um pouco, sovo a massa e a divido em quatro partes, moldando cada uma em forma de bola.

Depois reservo as quatro dentro de um saco grosso e cubro com um pano de cozinha. Dez minutos depois, tiro as bolas do plástico. Sovo, moldo com o formato de minha preferência, reservo novamente no saco plástico, cubro com o pano e espero a massa dobrar de tamanho. Para finalizar, levo ao forno por 45 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem dois quilos de Canastra.

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 20 Gramas

Proteínas: 6 Gramas

Gorduras: 5 Gramas