A Torta Vegana de Biscoito é um alimento baseado em biscoitos integrais do tipo cream cracker, leite de coco, farinha de rosca integral, hortaliças e especiarias.

Ingredientes

Biscoitos integrais do tipo cream cracker, leite de coco, farinha de rosca integral, cabotiá, pimentão, rúcula, couve-flor, azeite de oliva, azeitonas, pimenta vermelha moída e sal.

Preparo

Bato no liquidificador 200 ml de leite de coco, duas colheres de sopa de azeite de oliva, 200 gramas (duas xícaras) de cabotiá cozido e amassado, 1/4 de um maço de rúcula, 100 gramas (uma xícara) de pimentão amarelo fatiado, pimenta vermelha a gosto e sal a gosto.

Depois despejo uma primeira camada da massa em uma travessa pequena umedecida com água, seguida por três biscoitos do tipo cream cracker. Repito o processo mais quatro vezes, incluindo pequenas porções de couve-flor cozido, chegando a um total de uma xícara e 15 biscoitos.

Então distribuo dez azeitonas fatiadas sobre a massa e levo a travessa ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Dica do Autor

A organização dos biscoitos fica a seu critério. Só recomendo que use entre 15 e 20 biscoitos. Passando disso, a massa se torna insuficiente.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 118,9 Gramas

Proteínas: 17,6 Gramas

Gorduras: 52,2 Gramas