Torrão é um patê de berinjela baseado em berinjela, azeite, azeitonas e vinagrete desidratado.

Preparo

Depois de assar três berinjelas pequenas, extraio a polpa, e a despejo no processador ou liquidificador com duas colheres de sopa de azeite, 14 azeitonas picadas e meia colher de de sopa de vinagrete desidratado. Bato tudo até a massa ficar cremosa. Para finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!

Sugestões

Antes de assá-la, caso não goste do sabor amargo da berinjela, basta fatiá-la e deixá-la  de molho em uma solução de água e suco de limão ou água e vinagre por pelo menos 20 minutos. Depois é só enxaguar e cozinhar.