Ora Ora é uma torta vegana com recheio cremoso de brócolis e couve-flor.

Ingredientes da massa

Farinha de trigo, água, óleo e sal.

Ingredientes do recheio

Água, azeite, farinha de trigo, pimenta-do-reino, mostarda, sal, brócolis chinês, couve-flor, cebola e alho.

Preparo

Misturo 270 gramas de farinha de trigo (metade integral – por opção) com 150 ml de água, 50 ml de óleo e sal a gosto. Após obter uma massa maleável, divido em duas partes, sovo, coloco dentro de dois saquinhos e deixo em descanso por pelo menos 15 minutos no freezer.

Enquanto isso, levo meia panela pequena de água (pelo menos 600 ml) ao fogo e adiciono uma colher de chá de azeite, quatro colheres de sopa de farinha e uma pitada de pimenta-do-reino. Assim que cozinhar, ou seja, ganhar uma boa consistência, desligo o fogo, acrescento sal a gosto e pelo menos duas colheres de sopa de mostarda para neutralizar o gosto da farinha. Então reservo.

Em uma frigideira ou panela, refogo brócolis chinês cozido, couve-flor cozida, cebola e alho com azeite ou óleo de coco. As quantidades você pode colocar de acordo com o seu gosto. Só não exagere porque pode sobrar muito recheio.

Depois tiro a massa do freezer, abro bem e moldo de acordo com uma forma de 24 x 5 cm. Ou seja, acompanhando o formato da assadeira – deixando apenas um espaço para fixar a massa na parte superior.

Na sequência, misturo o creme com o refogado e despejo sobre a base da massa – que cobre o fundo e sobe pelo contorno. Então abro a outra parte da massa (do segundo saquinho) e cubro, tendo o cuidado de fixar bem para não vazar. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 40 minutos em temperatura de 220 graus. Pronto!