Chegô

Foto: David Arioch

Chegô é um bolo vegano com recheio de morango e ganache de creme de leite de aveia com chocolate amargo.

Ingredientes da Massa

Farinha de trigo, açúcar demerara, óleo, leite de soja, fermento em pó e corante de beterraba em pó.

Ingredientes do Recheio

Morangos, leite de soja, açúcar demerara e farinha de aveia.

Ingredientes do Ganache

Aveia, água, chocolate amargo e açúcar demerara.

Preparo da Massa

Misturo 300 gramas de farinha de trigo com 150 gramas de açúcar demerara e uma colher de chá de corante de beterraba em pó. Depois acrescento os ingredientes líquidos – 450 ml de leite de soja e 75 ml de óleo. Após obter uma massa consistente e homogênea acrescento uma colher de sopa de fermento em pó e misturo bem. Em uma forma de 20 x 5 cm, levo ao forno por pelo menos 50 minutos em temperatura de 200 graus.

Preparo do Recheio

Bato no liquidificador 500 gramas de morangos, 100 ml de leite de soja, 50 gramas de açúcar demerara e 50 gramas de farinha de aveia. Transfiro para uma panela pequena e levo ao fogo até a massa ganhar boa consistência. Então deixo esfriar.

Preparo do Ganache

Preparo um creme de leite de aveia utilizando uma xícara de aveia e duas de água – deixo hidratando por quatro horas. Depois utilizo um voal para coar a mistura – o que descer é o creme de leite de aveia.

Transfiro para uma panela e levo ao fogo até a mistura começar a ferver. Então acrescento 100 a 150 gramas de chocolate com 70% de cacau derretido e duas colheres de sopa de açúcar demerara. Deixo cozinhando até a mistura ficar homogênea. Se necessário, bato no liquidificador m seguida.

Montagem do Bolo

Apenas corto a massa do bolo em duas partes, coloco o recheio sobre a camada inferior, cubro e distribuo o ganache por cima e pelas laterais. Pronto!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s