Meio-Fio é uma torta integral de berinjela. Cada porção de 50 gramas tem 10,9 gramas de carboidratos.

Ingredientes da massa

Farinha, leite vegetal, água, óleo, fermento em pó e sal.

Ingredientes da cobertura

Berinjela, cebola, chimichurri desidratado, salsinha, alho, azeite e sal.

Preparo da cobertura

Deixo 300 gramas (uma unidade média) de berinjela cortada em cubinhos de molho em um recipiente com água e sal por 20 minutos. Não é preciso retirar a casca. Na sequência, refogo com meia cebola média picada, dois dentes de alho picados, 1/3 de um maço de salsinha, uma colher de sopa de chimichurri desidratado e meia colher de azeite. Então reservo.

Preparo da massa

Misturo 150 gramas (uma xícara) de farinha de trigo integral com 150 gramas (uma xícara) de farinha de trigo comum (branca). Adiciono 150 ml de leite de soja (use o tipo de sua preferência), 250 ml de água, três colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de fermento em pó e sal a gosto. Mexo bem os ingredientes até a massa ficar homogênea.

Montando o Meio-Fio

Transfiro a massa para uma forma de 22×22 e aos poucos distribuo a cobertura. Para finalizar, levo ao forno por cerca de 50 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,1 quilo de Meio-Fio

Observações

Caso não use forma antiaderente, não esqueça de untá-la.

Se necessário, acrescente um pouquinho mais de leite vegetal ou água.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 240 Gramas

Proteínas: 43,5 Gramas

Gorduras: 50,5 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 10,9 Gramas

Proteínas: 1,9 Grama

Gorduras: 2,2 Gramas