Chapa Fina

Foto: David Arioch
Foto: David Arioch

Chapa Fina é um pão ázimo, ou seja, um pão sem fermento muito simples de ser preparado. É preparado na frigideira e qualquer pessoa, mesmo sem experiência na cozinha, é capaz de fazê-lo.

Ingredientes

Farinha (use o tipo de sua preferência, desde que seja adequada ao preparo de pães), água, azeite (ou óleo ou creme vegetal) e sal.

Preparo

Misturo 500 gramas (cinco xícaras) de farinha multigrãos com um copo americano de água quente (despejo aos poucos), uma colher de sopa de azeite (ou óleo ou creme vegetal) e uma pitada de sal.

Depois de obter uma massa homogênea, eu a sovo por alguns minutos, achato com as mãos e divido em pedaços não muito grandes, nem muito grossos.

Então despejo a massa em uma frigideira com teflon pré-aquecida e espero a massa dourar de um lado. Depois viro a massa e repito o processo. Pronto!

Dica

Caso eu não queira usar toda a massa, eu a enrolo em papel filme e reservo. No dia seguinte, a massa vai estar ainda maior e mais maleável.

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