Carambina

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Foto: David Arioch

Carambina é um arroz de couve-flor muito fácil de ser preparado. O processo é similar ao do arroz tradicional. Além disso, é uma boa opção para quem não pode consumir arroz ou está seguindo uma dieta com restrição de carboidratos.

Ingredientes

Couve-flor crua, alho, azeite, pimenta dedo-de-moça (opcional) e sal.

Preparo

Pego uma cabeça pequena de couve-flor crua, coloco no processador e bato até reduzi-la a flocos. Depois, em uma panela, coloco o alho, o azeite, uma pimenta dedo-de-moça picada e o sal. Então despejo a couve-flor crua e refogo como se estivesse preparando o arroz comum. Mexo para dar uma leve fritada. Aos poucos, acrescento água (começando com uma xícara) e tampo a panela. Conforme a água for secando, vou despejando mais, mas sem exagerar e sem mexer no arroz, até ele ficar no ponto de minha preferência.

Observação

Caso queira a Carambina mais solta, recomendo que não exagere na quantidade de água. É importante ficar atento durante todo o preparo. Pronto!

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