O Escondidinho de Cabotiá é um alimento vegano e low carb com massa baseada em abóbora cabotiá e recheado com PTS.

Ingredientes

Cabotiá assado, gordura de coco (ou creme vegetal), azeite, sal, proteína texturizada de soja (PTS), cheiro verde, cebola, alho, pimentão vermelho e pimenta dedo-de-moça.

Preparo

Coloco para assar meia abóbora cabotiá. Depois despejo a massa em uma travessa e tempero com uma colher de sopa de gordura de coco, uma colher de chá de azeite e uma pitada de sal. Então reservo.

Em outro recipiente, depois de deixar 100 gramas de proteína texturizada de soja em descanso por mais de uma hora, tempero com 1/4 de um maço de salsinha, 1/4 de um maço de cebolinha, uma cebola pequena, metade de um pimentão vermelho e uma pimenta dedo-de-moça, tudo bem picado.

Na sequência, despejo metade da massa de cabotiá em uma forma e adiciono a PTS temperada seguida por mais metade da massa de cabotiá. Para finalizar, levo ao forno por 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!