Picuinha

Foto: David Arioch

Picuinha é um queijo vegetal de grão-de-bico com chimichurri com pimenta.

Ingredientes

Grão-de-bico, água, azeite, polvilho azedo, levedura nutricional (opcional), limão, chimichurri desidratado com pimenta e sal.

Preparo

Bato no liquidificador 250 gramas de grão-de-bico hidratado com 250 ml de água, uma colher de sopa de azeite, o suco de meio limão, uma colher generosa de sopa de polvilho azedo, uma colher de sopa de chimichurri desidratado com pimenta, uma colher de chá de levedura nutricional (opcional) e sal a gosto.

Após obter uma mistura bem homogênea, transfiro para uma panela e levo ao fogo e mexo até formar uma massa bem consistente. Desligo, transfiro para uma forma, espero esfriar e reservo no refrigerador até ficar no ponto de desenformar. Pronto!

Os ingredientes rendem 650 gramas de Picuinha

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 92 Gramas

Proteínas: 28 Gramas

Gorduras: 17 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 7 Gramas

Proteínas: 2 Gramas

Gorduras: 1,3 Grama

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