Devora

Pescoçada
Foto: David Arioch

Devora é um alimento vegano baseado principalmente em feijão-branco que pode ser consumido puro ou como substituto de salsicha ou linguiça em lanches, sanduíches ou como acompanhamento de outros alimentos. Cada porção de 50 gramas tem 13,3 gramas de carboidratos, 3,8 gramas de proteínas e 1,9 grama de gorduras

Ingredientes

Feijão-branco cozido, cenoura, beterraba, cebola, pimenta dedo-de-moça, vinagrete desidratado (opcional), azeite, sal e aveia em flocos.

Preparo

Bato 400 gramas de feijão-branco cozido no processador de alimentos ou no liquidificador. Adiciono também 100 gramas de cenoura cozida e 100 gramas de beterraba cozida. Bato bem até formar uma pasta homogênea. Depois incluo uma colher de sopa de vinagrete desidratado e uma colher de sopa de azeite.

Bato novamente, transfiro para uma travessa e acrescento uma pimenta dedo-de-moça bem picada, sal a gosto e 50 gramas de cebola batida separadamente no liquidificador. Misturo tudo e coloco 100 gramas de aveia em flocos. Mexo bem e reservo a massa no refrigerador até endurecer bem. Ou seja, ficar com consistência maleável.

Na sequência, fraciono a massa e moldo cada porção em forma de salsicha ou linguiça. Enrolo em tripa de celulose, tendo o cuidado de amarrar as extremidades. Transfiro a Devora para uma panela com água e deixo cozinhando por cerca de 30 minutos. Pronto!

Os ingredientes rendem 650 gramas de Devora

Sugestões

A Devora pode ser grelhada, frita, assada, o que você preferir.

Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouquinho mais de aveia.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 173,6 Gramas

Proteínas: 50 Gramas

Gorduras: 22 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 14,1 Gramas

Proteínas: 3,8 Gramas

Gorduras: 1,6 Grama

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