De fácil preparo e baseado em seis ingredientes, o Queijo Vegano da Discórdia é um queijo que combina muito bem com sanduíches, lanches, salgados e pizzas.
Ingredientes
Feijão branco cozido, batata-salsa (também conhecida como batata-baroa e mandioquinha), óleo, polvilho azedo, limão e sal.
Preparo
Bato no processador de alimentos (ou liquidificador) duas xícaras de batata-salsa bem cozida, uma xícara de feijão branco cozido (somente os grãos – sem a água), cinco colheres de sopa de óleo, cinco colheres de sopa de água, duas colheres generosas de sopa de polvilho azedo, o suco de meio limão-tahiti (ou siciliano) pequeno e sal grosso moído a gosto.
Depois de obter uma massa bem homogênea, uso apenas o que eu for consumir imediatamente. Reservo o restante no refrigerador. Para preparar na frigideira com teflon, coloco um fiozinho de óleo e distribuo a massa, tendo o cuidado de não deixar muito grossa. Então é só esperar dourar ou formar uma casquinha de um lado e virar do outro.
Ou simplesmente cuidar para que fique no ponto de sua preferência. Para além da combinação de ingredientes, o preparo faz a diferença no resultado final, então é importante ficar atento nessa etapa.
Sugestões e observações
Cuidado para a massa não ficar muito seca. Se isso acontecer, coloque um pouquinho mais de água e óleo.
A massa deve ficar pastosa e consistente, então tenha cuidado para não exagerar no óleo ou na água, porque o excesso pode comprometer o resultado.
No caso de pizzas, o queijo deve ser levado ao forno cru, junto com os demais ingredientes da pizza. O mesmo vale para alimentos assados e fritos.
Vegaromba 
Simplesmente maravilhoso! Já havia testado muitas receitas e nada de achar algo que me fizesse esquecer o tão gostoso “queijo mussarela”. Agora estou satisfeita e feliz por comer uma pizza deliciosa com esse queijo. Muito obrigada!!!
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Aline, fico feliz em saber disso. Agradeço o feedback 🙂
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Só uma curiosidade…, porquê da discórdia?
Pela foto parece não ter discórdia nenhuma. Fiquei com água na boca!
Vou fazer, hummm!
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Obrigado, Viviani. Esse nome é uma referência cômica ao fato de que no dia em que publiquei uma foto sem a receita houve uma briga pela receita.
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Fiz e ficou muito bom! Delícia! Obrigada pela receita!!! E quanto ao nome, faz mais sentido agora…e acredite, também brigaria por ela. ; – )! Brincadeirinha!
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Olá! Achei interessante e gostaria de testar, você poderia informar qual a quantidade de cada ingrediente? Na descrição da receita não está escrita.
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Qual a quantidade de sal que você usa (mais ou menos)?
Como os médicos dizem pra não provar massa crua, fiquei inseguro de salgar demais ou de menos.
Gratidão 🙏🏻
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Esse queijo é ótimo. Boa textura,saboroso e derrete. RECEITA ANOTADA NO MEU CADERNO DE RECEITAS.
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Obrigado, Andrea! Bom saber disso.
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Posso substituir o povilho azedo por doce?
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Para ser honesto, não recomendo.
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Se eu colocar o restante da massa na geladeira, irá endurecer e poderei usar em “fatias” depois?
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Não, ele não endurece a ponto de ficar assim.
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Maravilhoso! Gratidão por compartilhar a receita! 🙏
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Fico feliz que tenha gostado, Denise.
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