Afofada

Foto: David Arioch
Foto: David Arioch

Sem ingredientes de origem animal, a Afofada é a minha versão saudável do Sfouf, um bolo à base de semolina originário do Oriente Médio e naturalmente aromatizado. Cada porção de 100 gramas tem 33,7 gramas de glicídios, 7,3 gramas de proteínas e 8,4 gramas de gorduras boas.

Ingredientes

Semolina, açafrão, erva-doce, azeite, iogurte vegetal (ou tofu cremoso ou creme de soja), leite vegetal, açúcar mascavo (ou stevia), melado, gergelim e bicarbonato de sódio.

Preparo

Em uma travessa, misturo 150 gramas (uma xícara e meia) de semolina com uma colher de chá de açafrão, uma colher de chá de erva-doce e meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Adiciono duas colheres de sopa de azeite e meia xícara de água. Na sequência, mexo os ingredientes até virarem uma pasta. Em outra travessa, coloco 100 gramas de iogurte vegetal, 10 gramas (uma colher de sopa) de açúcar mascavo, 15 gramas (uma colher e meia) de melado e 50 ml de leite de vegetal.

Despejo o conteúdo da primeira travessa na segunda e misturo bem até a massa ficar homogênea. Então transfiro para uma forma de silicone, cubro com 15 gramas de gergelim e levo ao forno por 35 a 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem pelo menos 420 gramas de Afofada 

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 141,8 Gramas

Proteínas: 30,9 Gramas

Gorduras: 35,3 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 33,7 Gramas

Proteínas: 7,3 Gramas

Gorduras: 8,4 Gramas

 

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